23 février 2006
Coquilles Saint-Jacques aux clémentines
Avant que la saison des clémentines ne soit définitivement terminée, une recette très simple, vite faite et bonne.
Pour 4 personnes, il vous faut :
12 belles coquilles Saint-Jacques (sans le corail)
5 belles clémentines
du beurre
Réalisation :
Faites cuire vos coquilles Saint-Jacques dans du beurre, 1mn de chaque côté. Pour qu'elles soient bien dorées, vous pouvez les fariner. Assaisonnez.
Epluchez 3 clémentines et détaillez-les en quartier. Si la peau est trop épaisse, épluchez les à cru. Pressez le jus des deux autres. Faites revenir les clémentines dans un peu de beurre. Elles doivent être dorées mais ne pas être en compote. Ajoutez le jus et laissez une minute supplémentaire. Retirez ensuite les clémentines de la poële et ajoutez 2 ou 3 cubes de beurre pour faire la sauce.
Dressez les coquilles dans une assiette, ajoutez les clémentines et nappez de sauce.
22 février 2006
Episode gourmand saison 2!
Après une petite éclipse (juste le temps d'accoucher, de profiter de la tambouille infecte de l'hôpital et de me remettre de toutes ses émotions), me revoilà pour une nouvelle année et de nouvelles recettes. Du coup, j'ai accumulé pas mal de recettes et j'en ai quelques unes à mettre en ligne... mais ce sera pour demain car désormais je ne suis plus aussi libre de mes mouvements : bébé crie famine! Dommage qu'il ne puisse pas encore goûter les petits plats de sa maman!
A bientôt pour l'épisode 1 : des coquilles Saint Jacques aux clémentines.