10 octobre 2005
Les petits chaussons d'Eric Roux
C'est une recette qu'il a donnée dans "Nous ne sommes pas des anges". C'est facile, bon et ça change.
Pour 4 chaussons, il vous faut :
un rouleau de pâte à pizza
une botte de bettes
une boite de fêta
une poignée de pignons de pin
Réalisation :
Lavez et découpez les bettes (n'utilisez que la partie verte, vous pouvez garder les côtes pour un autre plat). Faites fondre les bettes dans une poêle avec de l'huile d'olives (2-3 minutes) puis ajoutez la fêta émiettée et les pignons de pin.
Déroulez la pâte et étalez là un peu si elle est trop épaisse. Découpez là en 4. Répartissez la préparation au centre de chaque chausson et fermez les. Vous pouvez celler les rebords à l'aide d'une fourchette, c'est efficace et ça décore.
Enfournez à 220° pendant 12-15 minutes.
Je les ai servis avec une tranche de coppa mais une salade verte fait aussi très bien l'affaire. Et le must : ça se réchauffe très bien.
Une dernière chose : je pense que j'essaierai aussi avec des épinards à la place des bettes et du chèvre.