Articles populaires – Episode gourmand

11 avril 2007

Carpaccio de canard à l'orange

Le temps a passé, les recettes et les photos se sont accumulées... Me revoilà... avec une entrée à faire avec une facilité déconcertante! Pour 4 personnes, il vous faut :12 magrets de canard fumé ou séché2 belles orangesune cs d'huile de colza ou maïs2...

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19 octobre 2005

Poulet aux herbes

Désolée pour les photos, elles sont pas géniales car mon mari a oublié de prendre la "bête" toute dorée en photo avant de la découper... Mais l'essentiel c'est que c'était très bon! Il vous faut : Un poulet fermier Un bouquet de basilic (ou de sauge pour...

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16 septembre 2005

Derniers melons et framboises

Pour un dernier plaisir avec les fruits de saison, j'ai réalisé ce gaspacho de melon - framboises. Simplissime mais délicieux. Pour 4-5 personnes, il vous faut: 1 melon 1 cuillère à café de vinaigre de framboises 1 cuillère à café d'huile d'olive Sel...

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18 avril 2007

Gateau au chocolat du Larousse et chutney de mandarines

Pour le gâteau c'est une nouvelle réussite tirée du Larousse du Chocolat. Comme il y a gâteau au chocolat et gâteau au chocolat et aussi fondant au chocolat, je vais vous préciser un peu la texture du mien. En fait, cette recette se situe entre le solide...

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28 avril 2006

Pierre Hermé a encore frappé!

Cela faisait très, très longtemps que je voulais faire des madeleines... mais à chaque fois un point plus que bloquant m'en empêchait : je n'avais pas de moule. La recette des madeleines au chocolat de Pierre Hermé a fini de me convaincre que c'était...

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13 avril 2006

Petits flans de brocolis

Comme vous l'aurez remarqué, j'aime beaucoup les brocolis... En velouté, en salade... et également en flan. Je vous laisse découvrir cette nouvelle variante. Pour 4 flans, il vous faut : 2 gros bouquets de brocolis un oeuf 10cl de crème fleurette une...

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12 mai 2006

Mercotte a encore frappé!

Après Pierre Hermé... Nous fêtions les 80 ans de ma tante et j'étais en charge de l'entrée. Je voulais faire quelquechose de vraiment sympa et je me suis dit que j'allais aller faire un tour chez Mercotte car en général ses recettes me font à la fois...

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12 avril 2007

Velouté glacé d'avocat

Ces belles journées ensoleillées de juin - oups je voulais dire d'avril - donnent envie d'un peu de fraîcheur dans les assiettes, enfin les verres... euh non plus... enfin les verres qui servent d'assiette! lol Pour 4 personnes, il vous faut : 2 avocats...

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8 janvier 2007

Coquilles St Jacques panées aux épices

Une variante de mes coquilles aux clémentines. Pour 4 personnes, il vous faut : 12 belles coquilles Saint-Jacques (sans le corail)5 belles clémentinesdu beurreune cc de miel de chataignesune cc de canelleune cc de 4 épices Réalisation : Mélangez les épices...

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22 septembre 2006

Encore un tajine...

C'est un hazard mais c'est encore une recette de tajine que j'ai à vous proposer. Sauf que cette fois, il est au lapin et aux pruneaux. Il vous faut : 2 rables de lapin2 cuisses de lapin1 carotte200g de pruneaux1 boite de pois chiches1 cc de ras el hanout1...

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2 août 2006

Tajine de poulet aux artichauts, pommes de terre et romarin

Me revoilà après quelques semaines d'absences pendant lesquelles je n'ai pas eu le temps d'ajouter de nouveaux épisodes, ni même, ô malheur, de les cuisiner!Commençons donc ce retour à la surface par un plat marocain, qui apporte un peu de chaleur dans...

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4 novembre 2005

Saumon ou jambon de parme?

Les deux! Je vous laisse découvrir ce mariage inhabituel... servi avec des épinards d'été et des lentilles. Il vous faut : 4 pavés de saumon 4 tranches très fines de jambon de parme un bouquet de ciboulette un bouquet d'estragon 600g d'épinards d'été...

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7 octobre 2005

Velouté brocolis chou-fleur

Cette fois c'est vraiment l'automne. Le temps des soupes... Pour 6 personnes, il vous faut : un chou-fleur 2/3 bouquets de brocolis (de façon à ce qu'il y en ait un peu plus que le chou-fleur) 10cl de crème liquide une pincée de noix de muscade un brin...

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10 mars 2006

Une petite merveille!

Avec tous ces évènements, je n'ai pas eu le temps de vous dire que le Père Noël m'avait bien gâtée : il m'a bien sûr apporté l'inévitable, l'incontournable Larousse du Chocolat de Pierre Hermé. Je crois que ça se passe de commentaires... Et autre petite...

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17 octobre 2005

Cake au chocolat, épices et fruits secs

Un gâteau de saison à déguster le lendemain avec un bon thé ou pendant un brunch. Il vous faut : 125g de chocolat 100g de beurre 100g de farine 1 sachet de levure 60g de poudre d'amandes 60g d'abricots secs 60g de pruneaux dénoyautés une poignée d'amandes...

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21 novembre 2005

Après les scones, les muffins...

Toujours dans les patisseries anglo-saxones, voilà mes muffins pommes-chocolat. Il faut que j'en refasse parce-que rien que de revoir les photos, ça me donne envie. Pour 4 muffins, il vous faut : 1 pomme 75g de chocolat 70% 1 oeuf 50g de beurre 100g de...

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30 septembre 2005

Coeurs d'artichauts au chèvre et compotée de tomates

Une entrée originale avec un délicieux mariage chèvre-artichaut. Ingrédients pour 4 personnes : 4 gros coeurs d'artichauts ou 8 petits 1 buchette de chèvre 2 tomates 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à café d'huile d'olives Pour la vinaigrette persillée...

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10 octobre 2005

Les petits chaussons d'Eric Roux

C'est une recette qu'il a donnée dans "Nous ne sommes pas des anges". C'est facile, bon et ça change. Pour 4 chaussons, il vous faut : un rouleau de pâte à pizza une botte de bettes une boite de fêta une poignée de pignons de pin Réalisation : Lavez et...

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8 décembre 2005

Lapin et pommes fruits au cidre

Le lapin n'est pas une viande que je cuisine souvent parce-que je n'y pense pas. Et pourtant cette version normande vaut le détour. Pour 4 personnes, il vous faut : 3 rables de lapin 3 épaules de lapin 4 belles pommes qui tiennent à la cuisson 1 verre...

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23 février 2006

Coquilles Saint-Jacques aux clémentines

Avant que la saison des clémentines ne soit définitivement terminée, une recette très simple, vite faite et bonne. Pour 4 personnes, il vous faut : 12 belles coquilles Saint-Jacques (sans le corail) 5 belles clémentines du beurre Réalisation : Faites...

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12 décembre 2005

Fournée de Noël

Ca y est les préparatifs commencent, le sapin est fait, les décorations sont en place et le menu est presque décidé. En avant goût et qui dureront jusqu'à Noël, des biscuits de circonstance. Il vous faut : 220g de farine 120g de sucre glace 170g de beurre...

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8 novembre 2005

Scones

J'ai fait plusieurs tentatives avec différentes recettes mais cette dernière est la meilleure et je dois remercier Pascale de "c'est moi qui l'ai fait". Seulement je les ai faits natures car Christophe, mon mari, n'aime pas les raisins secs. Ceci dit...

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13 mars 2006

Lentilles vertes tièdes à l'huile de noix et saumon fumé

Cela faisait plusieurs jours que j'avais envie de lentilles mais je ne savais pas trop comment les cuisiner. En voyant le saumon fumé dans mon frigo, je me suis dit qu'il devrait bien se marier avec la douceur des lentilles. Et avec le petit arrière goût...

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7 novembre 2005

Soufflé au chocolat et chutney de pommes : le tout préparé à l'avance, si si!

Celui de la photo était tellement monté qu'il a légèrement "explosé" mais je lui trouvais une forme rigolotte alors je l'ai quand même choisi pour illustrer cette recette. Comme vous peut-être, j'étais sceptique sur la préparation à l'avance et pourtant...

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3 octobre 2005

Cailles aux pruneaux et au foie gras

C'est l'époque des cailles, alors profitons en. Pour 4 personnes, il vous faut : 4 belles cailles 200g de foie gras (ou mousse de foie gras) 250g de pruneaux 15 cl de vin blanc 1 orange non traitée 1 branche de céleri 2 oignons 10 g de beurre 2 cuillères...

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